Bayerns Schafzucht schrumpft trotz Spitzenposition in Deutschland

In Bayern gibt es so viele Schafe wie nirgendwo sonst in Deutschland - Bayerns Schafzucht schrumpft trotz Spitzenposition in Deutschland

Bayern bleibt Deutschlands führende Region in der Schafzucht – mit über 260.000 Tieren im Jahr 2025. Doch die Branche schrumpft, wie aktuelle Zahlen zeigen: Sowohl die Schafbestände als auch die Zahl der Betriebe gehen seit einem Jahrzehnt kontinuierlich zurück. In manchen Gebieten fällt der Rückgang dabei stärker aus als in anderen, was Fragen zur Zukunft des Sektors aufwirft.

Zwischen 2015 und 2025 sank die Zahl der Schafhaltungen in Bayern um 6 %. Im vergangenen Jahr waren noch rund 2.120 Betriebe übrig – 30 weniger als noch 2024. Besonders betroffen sind Regionen mit der höchsten Schafdichte, etwa Oberbayern und Niederbayern. Dort ging die Zahl der Betriebe um 20 bis 25 % zurück: von etwa 1.200 im Jahr 2015 auf weniger als 900 bis 2023.

Auch die Schafbestände sind geschrumpft. 2025 war der bayerische Tierbestand um 4,5 % kleiner als im Vorjahr. Im Vergleich zu 2015 verringerte sich die Gesamtzahl der Schafe um 4 %, obwohl das Land nach wie vor die meisten Schafe in Deutschland hält. Im Durchschnitt hält jeder verbleibende Betrieb heute etwa 123 Tiere.

Der Trend unterscheidet sich von anderen wichtigen Schafzuchtregionen. Niedersachsen verzeichnete im gleichen Zeitraum einen Rückgang der Betriebszahlen um 15 %, Nordrhein-Westfalen sogar um 18 %. Daten des Statistischen Bundesamts und des Bayerischen Landesamts für Statistik zeigen, dass die Verluste in Bayerns traditionellen Schafzuchtgebieten besonders ausgeprägt sind.

Die aktuellen Zahlen bestätigen Bayerns Spitzenposition in der deutschen Schafhaltung – doch die Branche zieht sich zurück. Weniger Betriebe und kleinere Herden deuten auf anhaltende Herausforderungen für die Produzenten hin. Da die Zahlen in den Kernregionen besonders stark sinken, steht der Sektor in den kommenden Jahren vor weiteren Anpassungen.