Klimawandel macht Reis giftig: Arsenbelastung steigt durch Hitze und CO₂
Christina Junitz
Klimawandel macht Reis giftig: Arsenbelastung steigt durch Hitze und CO₂
Steigende Temperaturen und höhere CO₂-Werte machen Reis giftiger. Das weltweit am meisten verzehrte Grundnahrungsmittel enthält nun erhöhte Mengen an Arsen – einem bekannten Krebs erregenden Stoff. Wissenschaftler warnen, dass der Klimawandel das Problem verschärft und Millionen Menschen gefährdet.
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Forschungen zeigen, dass Reis, der unter wärmeren Bedingungen angebaut wird, mehr Arsen aus dem Boden aufnimmt. Auch höhere CO₂-Konzentrationen beschleunigen diesen Prozess und erhöhen den Schadstoffgehalt im Korn. Große Mengen Arsen stehen im Zusammenhang mit Haut-, Blasen- und Lungenkrebs sowie Herzerkrankungen und Entwicklungsstörungen bei Säuglingen.
Besonders betroffen sind sieben asiatische Länder, in denen Reis ein Grundnahrungsmittel ist. Da der Verzehr dort weit über dem globalen Durchschnitt liegt, ist die Bevölkerung einem deutlich höheren Risiko durch Arsenbelastung ausgesetzt. Experten betonen, dass dringend strengere Lebensmittelsicherheitsvorschriften – insbesondere für Babynahrung – erforderlich sind, um die Arsenaufnahme zu begrenzen.
Um das Problem zu bekämpfen, entwickeln Forscher Reissorten, die weniger Arsen aufnehmen. Gleichzeitig fördern Gesundheitskampagnen eine Ernährungsvielfalt mit alternativen Getreidesorten. Diese Maßnahmen zielen darauf ab, die Abhängigkeit von Reis zu verringern und besonders gefährdete Gruppen vor langfristigen Schäden zu schützen.
Der Zusammenhang zwischen Klimawandel und Arsenbelastung in Reis erfordert sofortiges Handeln. Ohne strengere Regulierungen und globale Anstrengungen zur Reduzierung der Emissionen werden die Gesundheitsrisiken weiter steigen. Für die Milliarden Menschen, die täglich auf Reis angewiesen sind, war der Bedarf an sichereren Lebensmitteln und einem stabilen Klima noch nie so dringend wie heute.
